餐飲油水分離器，就是用在餐飲廚房里面，用于分離油和水的一種設(shè)備，傳統(tǒng)叫法為隔油池，意思就是建一個水池，將油脂從廢水中分離出來。

作為餐飲餐飲，那些洗碗水、洗鍋水都會產(chǎn)生不少含油廢水，如果這些含油廢水直接排下水道，不但會容易造成下水道堵塞，還會污染環(huán)境，這是環(huán)保所不允許的，所以必須安裝隔油設(shè)備，將動植物油脂從廢水中隔離出來。

以前，廚房大多都是土建一個水池，用來隔離油脂，所以叫隔油池，不過隨著經(jīng)濟發(fā)展，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的隔油池，存在著體積大，分離凈化效果差，并且只能建在底層等諸多缺點，慢慢研發(fā)出了餐飲油水分離器，且來取代傳統(tǒng)的隔油池。

餐飲油水分離器可以說是升級版的隔油池，并且根據(jù)配置不同，分為無動力油水分離器，自動油水分離器以及全自動油水分離器，客戶要求更高的話，可以定制智能型油水分離器，實現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控餐飲油水分離器，并可以通過手機直接控制、設(shè)定餐飲油水分離器的啟停。

隔油池工作原理

當(dāng)廚房油污廢水流入第一隔油區(qū)時，提籃將污水中的固體懸浮雜物（如菜葉，米飯，碎骨頭等雜物）自動攔截，提籃滿至2/3時倒入收納桶（用戶自備）中，選用自動除渣機的設(shè)備，雜物將被自動排至收納桶（俗稱： 一級排渣）除渣后污水在除渣，較大雜質(zhì)被除去后，混在污水中較小雜質(zhì)，會隨水流自然沉淀于底部的沉砂斗中，由放空管排出（俗稱：二級排泥）然后進入 隔離除油區(qū)，利用進出水壓力和油，水的比重及安裝精心設(shè)計浮油器，擾流裝置，使油脂自然分層分離，并向上漂浮聚集在頂部，用戶可根據(jù)設(shè)置在設(shè)備頂部集油空對器的油窗視鏡觀察設(shè)備內(nèi)部廢油情況，如廢油量較大，可通過設(shè)置于此的排油閥半油脂排至收納桶中，由納桶需由專人定期清理或更換，隨水流漢入油水分離區(qū)的細(xì)小顆粒或泥沙，在重力作用下沉淀于底部沉沙斗，由放空管排出（俗稱：三級排泥）冬季或溫度較低時，為防止分離出的油脂發(fā)生結(jié)塊，本系統(tǒng)在集油器上端設(shè)置了加熱（智能溫控）和攪拌裝置，冬天或氣溫較低（低于設(shè)定溫度初始值）時，感溫探頭發(fā)出加熱信號并自動加熱，防止油脂凝聚成塊，方便排出，去除浮油后污水自擾流板進入深化過濾區(qū)（選配）此時污水中會含有少量的水溶性油脂和懸浮狀態(tài)油脂及顆粒，通過生化濾芯的過濾與分解，可完成水，油，渣的終級分離，污水從處理濾芯的下端自下而上，層層分解，在此過程中，污水油每層處理濾片的進水孔引入，濾片獨特的增大表面積及延長攔截圍堰長度的結(jié)構(gòu)設(shè)計，使得污水流速相當(dāng)緩慢，同時通過每層芯片間細(xì)小縫隙的阻檔，被油脂包裹的細(xì)小渣粒得以攔截過小工，然后污水從各芯片溢出口匯集至出水通道，最后從出水通道經(jīng)過濾器出口流出至污水是提升池