餐飲油水分離器的工作原理是怎樣？這是如何工作的呢？其實，餐飲油水分離器主是通過物體的作用，將餐飲廚房產(chǎn)生的污水中的殘渣及油脂分離出來，主要是將油和水分離開，防止下水道堵塞，并且可以達到環(huán)保排放標準，從而可以排放到市政管道。

餐飲油水分離器大體上可以分為無動力和有驅動力兩種，無動力是是需要接電的，而有驅動力是必須通電，兩者的配置有所差別，但原理還是基本上是一樣，先是除渣，接著就除油。

無動力油水分離器，除渣是通過隔渣籃，就是用孔板做成小籃子， 放在餐飲油水分離器里面靠近進水口位置，當餐飲污水進來，可以先把剩飯剩菜等殘渣隔離開，需要定期人工將籃子提出倒掉。

而有動力的，需要通電的，通過刮渣系統(tǒng)把是通過刮渣機或螺旋除渣系統(tǒng)將殘渣收集并排出餐飲油水分離器外面，可以在排渣口放集一個桶來收集，相對無動力油水分離器來說，維護更方便。

除完渣后，接著就是除油了，無動力是借助重力原理，讓餐飲污水在餐飲油水分離器停留一定時間，從而油和水分離開，油浮在水表面形成一層油層。

像綠河無動力油水分離器，里面還會增加了斜管除油模塊，這個可以達到加快油水分離，并且提升油水分離效果，也是采用重力原理。

有動力的油水分離，用的是氣泵，就是通過氣泵產(chǎn)生小氣泡，通過釋放器在水底釋放這些小氣泡，氣泡的體積與油的體積相似，兩者容易粘在一起，小氣泡在水中會快速上浮到上面，油顆粒也就這樣被帶到上面，從而把油和水分離開。

所以餐飲油水分離器的工作原理就是先先把殘渣隔離出來，然后再油水分離，最主要的功能就油水分離，也就是把油脂從水中分離開，達到環(huán)保排放的標準。

工程師總結：

1、餐飲油水分離器的工作原理就是先除渣，后除油，主要功能是油水分離；

2、餐飲油水分離的工作原理是基于重力原理以及油不溶于水，無動力和有動力基本原理是一樣，只不過配置不同，分離效果和分離速度不同。