顧名思義，油水分離器的工作原理就是利用水與油的物理特性不同。該裝置結構獨特，處理效率高，加強了污水的分離，改善了出水水質，真正達到了規(guī)定的排放標準。降低了生產和使用成本。占用空間小，施工方便，造價低廉。不消耗能源，不消耗消耗材料，使用成本極低，產品按說明簡單維修即可。

判斷油水分離器的好壞，重要的是看這兩點：油是否干干凈凈。廢油是廚房垃圾中非常好的可回收資源，可以提取成生物柴油。生物柴油是典型的綠色能源，具有環(huán)保性能好、發(fā)動機啟動性能好、燃油性能好、原料來源廣、可再生等特性。大力發(fā)展生物柴油對經濟可持續(xù)發(fā)展、推動能源替代、減輕環(huán)境壓力、控制城市大氣污染具有重要戰(zhàn)略意義。

每天切斷電源，清掃油箱和渣滓箱，保持水流暢通，動物油廢水排放多的地方，打開排水閥，排出一部分水后，用勺子清掃油箱內的廢油，定期檢查箱體內部的曝氣管道是否均勻，如果曝氣不均勻，應檢查曝氣管是否泄漏或堵塞。定期清掃箱體底部的淤泥和無法清掃的殘渣，半個月徹底清洗設備內部，平時處理量大的話頻率會更加勤奮，定期聯(lián)系廠家售后檢測設備，保持設備性能。油水分離器的維護和保養(yǎng)可以延長機器的壽命和處理性能，同時安全性也得到更大的保障，不容忽視。

油水分離器是一種隔油提升裝置，分為餐飲油水分離器和工業(yè)油水分離器兩種。餐飲油水分離器是餐飲行業(yè)用來處理污水用的；因為環(huán)保的要求，排到江河湖海里船舶機器處所所產生的污水是必須經過處理的，需要使用工業(yè)油水分離器。

油水分離器的保養(yǎng)方法。1.設備定期檢查其控制部分是否正常運行，絕緣性能是否正常，2、每月至少清掃一次油箱，清掃結束后，必須將油水分離器充滿清水，3、定期用熱水清洗過濾器，清除浸水過濾器上的垃圾，清掃干干凈凈，4、有自動格柵機的設備(多見于隔油池)，運轉前必須檢查自動格柵機是否有垃圾影響運行。